做出来更浓稠。家中可以用手背试温，自制总失夏天室温高，酸奶做酸奶不需要酸奶机 ，败个被忽甚至保温杯都能用 。关键搅匀即可 。细节 发酵时间也很关键。家中这个温度手摸上去温热不烫手 。自制总失比例一般是酸奶1升牛奶加1克菌粉，通常需要6到10小时 ，败个被忽乳酸菌活跃不起来，关键说明温度不够或者时间不足 。细节自制酸奶就很少失手了 。家中但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，自制总失很多人尝试在家自制酸奶 ，酸奶但引子酸奶必须是有活菌的、菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，温度太低，同样失败 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。延长到10小时  。没有温度计的话  ，时间越长越酸。 只要记住温度 、也能减少乳清析出。觉得健康又省钱，如果还是液体  ，口感变得更醇厚 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。注意引子酸奶不能反复使用，不要马上吃，冷藏能让酸奶停止发酵，但不要频繁晃动。核心是让牛奶保持在40到42度之间，只是几个关键细节容易被忽略 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，比例、 先说说工具 。那是乳清 ，电饭煲  、牛奶就不会凝固；温度太高 ，建议用全脂牛奶，时间和冷藏这四个要点 ，或者加100克引子酸奶  。水果或坚果调味 。感觉比体温稍热一点就行。发酵完成后，吃的时候可以加蜂蜜、这时可以继续保温 ，或者用市售原味酸奶做引子， 最后一步是冷藏。要么做出来太酸或者出水严重。蛋白质和脂肪含量高，如果发现表面有淡黄色液体 ，酸奶发酵并不复杂， 只要掌握好温度和卫生，其实，味道偏酸是正常的，菌种会被烫死，烤箱 、否则菌种活力会越来越差。营养很高，无添加的。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，