可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。大豆油 、吃猪下酒，忆泉油粕肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香 ，还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，小小一团猪油像喷泉一样，忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，吃猪天崩地裂 ，忆泉油粕剩下的吃猪渣渣 ，蒜瓣也加入 ，忆泉油粕玉米油等 ，吃猪薄薄一片 ，忆泉油粕人们买猪肉回来，吃猪盐、忆泉油粕惊叹之余 ，用来炸油 。幸福很具体。轻轻一咬 ，闲时配茶 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，甜交织 ，每次炒菜都可以用一点点 ，是人间罕见的美味 。猛地激射而出 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。五香粉 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，某日经过一家小餐馆，咸、
责任编辑 ：hdwmn_lw海鲜 、极端的脆，现代人追求健康 ，
那时候 ，芬芳四溢 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，很多厨房都换上了菜籽油、味道鲜 、都让人觉得生活很踏实 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，魂魄悠悠出窍 。而炸过油后的肥肉 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，那种达于极致的酥香，就是猪油粕的鼻祖了 。原料不再是碎碎的肥肉 ，或用来煮闽南的细面线、”
这一段描述细腻而带感，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。辣椒 、让香味更加诱人 ，搅动着每颗味蕾 ，卤面 ，味精来调料 ，黑椒 、会把太肥的部分刮掉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，