用低筋粉做面糊 ，炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再塞上肉 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火，最美面粉 、法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美加少许味极鲜酱油，法虾加入适量水 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，连刀成茄夹，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，适量生抽搅拌均匀 ，每两片中间不切断 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，切片 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，加入一点料酒 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，虾仁 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，
原料 ：茄子 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，取一个茄夹 ，最后快好了时开大火 ，鸡蛋 、保持中火 ，放上一个虾仁，肉馅、油 、