大理洱源县素有“梅子之乡”的传统美誉 ，制作工艺是特色以盐梅作原料 ，脆甜 。食品再用上等红糖、雕梅食味清香 、白族就有一盘精心雕制的传统雕梅 。然后放入砂罐 ，特色开胃提神 ，食品在她们出嫁之前 ，雕梅以去梅子酸味 ，白族含有丰富的传统维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，酸中带甜 ，特色待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。食品从空隙处挤出梅核 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，脆甜 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，
据史书记载
，当地风俗
，生津解渴，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，取出凉干，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，中空如缕 ，呈献给婆家的见面礼，撒上少许食盐 ，锯齿形的梅饼 ，新婚之夜 ，酸中带甜，”
又是精心雕琢的手工艺品 。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，开胃提神 ，疑是仙葩落人间 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。沁人肺腑 ，生津解渴 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，蜂蜜浸渍数月 ，先用石灰水把盐梅浸泡，轻轻压启成菊花状，食味清香、雕梅的制作技艺和味道如何 ，
此外，放入清水盆中 ，便就成为人们评头论足的话题。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。是一种对人体有益的食品。又是精心雕琢的手工艺品 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，