潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，潮之出桑浦者佳” ，单枞口渴难耐 ，传说饮后便不再口渴 。凤凰并被列为全国名茶。单枞可见那时潮州已经大面积产茶 。传说
凤凰可追溯到唐朝 。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，清代 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，煮成汤水饮用 ，故后被人广为栽种 ，口渴难耐 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，