4、道广点虎白醋 ，皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪
10 、小葱 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，八角 ，
5 、放入生抽 ，一颗八角 ，加少许鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，建议早计划早操作成品效果才会好。蒜粒，我泡了3个小时很酥软，一片香叶 ，烧至7至8成热时 ，花椒 ，香叶 ，
将水烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖，15 、葱油倒入小碗中。处理好所有的鸡爪 ，豆豉拌匀 。白糖，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽 ，胡椒粉拌匀 。
3、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
3 、
16 、在锅中倒入油 ，放入鸡爪 ，去除鸡骨。
叉烧芡汁 ：生粉，
9 、生抽 ，加入炸好的葱油 。
6 、将鸡爪一切为二 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
材料 ：鸡爪 ，青椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
小贴士 ：
1 、
2 、
做法 ：
1、
7、
5 、
11 、
12 、少许糖 ，鸡精 ，
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，再开火重复直至炸好。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
8 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐搅匀烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
13 、豆豉 ，蒜瓣 ，胡椒粉 。老抽只为上色不要太多 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加水 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜瓣切碎，
4 、锅中加入适量水 ，老抽 ，麻油 。青椒红椒切丝 ，油不溅时再打开锅盖 ，
14 、盐 ，