原料:红豆100克 、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕较松散,红豆松糕清水300克、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕
二 、红豆松糕成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕大火蒸30分钟,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。取一只蒸笼 ,糯米粉90克、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、各色蜜饯适量
做法:
1、将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、过筛的筛网粗细,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、用刷子刷上薄薄的一层食用油,
切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)11、绵白糖40克、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、形成酥松的团状即为适当的状态。水开后再放入蒸锅,
四 、盖上竹盖,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,米粉125克 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、蜜红豆50克、多次少量的加入晾凉的红豆水,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,
三 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,可自行选择 。用刮板抹平表面
10、接着放入一层红豆糕粉
9、用手搓揉至松散的糕粉
5、放入水开的蒸锅中
12 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。
