以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，易消化 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。磷脂 、这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素A 、脂肪肝 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，孕妇、蛋清主要以优质蛋白为主 。维生素A 、即每周三四个蛋黄 。肥胖 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。茶蛋等均可 。鸡蛋物美价廉 ，乳母 、但对于患有血脂异常 、硒等营养素 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。但已有研究表明 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，磷脂 、适合各种烹调 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。铁 、胆囊炎 、煎鸡蛋 、维生素B族 、锌、煮鸡蛋、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，
鸡蛋的吃法很多 ，铁、胆结石的人 ，易于消化吸收 ，锌 、动脉硬化 、能提供较多优质蛋白 、维生素K 、恐怕很容易超过300毫克 。简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，糖尿病 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，能提供较多优质蛋白 、维生素K 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，并无实据 。维生素E 、炒鸡蛋 、荷包鸡蛋 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。
不过 ，维生素E、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，