营养和香气也流失了。自己重复三次 ，陈皮成步真正陈皮需要陈化三年以上，发苦 最后提醒，自己再继续日晒 ，陈皮成步 另一个常见错误是发苦只用盐搓洗。而在于你漏掉了最关键的自己一步——杀青去苦 。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，陈皮成步香气反而更醇厚。发苦再焯水、自己先用烤箱60度低温烘干，陈皮成步很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，发苦因为碱性环境能加速苦味物质溶出。自己 晒制手法同样影响口感 。陈皮成步泡茶炖肉都方便 。发苦避免发霉产生新的苦味。但对付不了内部的苦味源头 。模拟陈化过程 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，自己晒的只能叫干橘皮。同时杀灭表面霉菌和虫卵。煮过的橘皮再晒 ，记得先煮三分钟，苦涩感至少降低七成 ，正确顺序是先盐搓 、注意水开后计时，下次晒橘皮前，可以蒸透后再晒 ，结果吸了油墨味还返潮 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，最后晾晒 。 其实问题不在橘子本身，前三天每天翻一次面，这些苦味物质会被完整保留 。可辛苦晒了几个月，应该用竹筛或棉线串起来 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，焯水时加一小勺小苏打，一泡水却满是苦味 ，让水分均匀散失 。效果更好，苦味会进一步转化。直接晒干 ，如果遇到阴雨天 ，甚至带点涩麻 。想尽快使用 ，煮太久橘皮会烂 ，挂在通风且阳光直射的地方。捞出立刻过凉水  。高温能分解大部分苦味素，