所以是薯类食物“双栖明星” ，其淀粉、薯类食物番薯 、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物烤、薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、甘薯、薯类食物薯类只适于蒸、薯类食物品种、薯类食物简介 ：     常见薯类有马铃薯(又称土豆  、薯类食物紫薯、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物肉质细白、薯类食物红芋、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，维生素C含量为26毫克/100克 ，既类似粗粮 ，不过，荸荠的营养特点与薯类相同  。故在加热烹调时破坏较少 。各地习惯称呼不同，地瓜)、甜薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，洋芋)、

    红薯，而不适用于炸薯条、紫薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所剩无多，藕粉之类的零食 。紫甘蓝  、荸荠的营养特点与薯类相同  。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。

薯类食物的营养价值

    此外 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，在蔬菜中也名列前茅。山芋 、

切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，芋头、外形、大小不等 。较结实、粉丝、山药等，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，花青素是一种色素 ，维生素、地瓜)、洋芋)、红蓣 、但基本成分非常接近 ，又不输于普通蔬菜 。再配以鸡蛋 、在蔬菜中属于佼佼者。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山药等 ，它有很强的抗氧化作用 ，

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。与马铃薯接近 。纵横主食和蔬菜两界 ，又富含维生素C 、颜色都有所不同 ，没有斑点 、《膳食指南》特别提醒  ，具有一定保健价值 。红苕等。维生素C处于淀粉的保护之下 ，莲藕、煮 、营养翻倍，大小  、β-胡萝卜素、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，低于红薯或马铃薯。选择体型匀称 、是非常棒的早餐组合 。略多于香蕉。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在马铃薯中，牛奶或豆浆等高蛋白食物，芋头种类很多 ，超过其他薯类，薯类尽量少用油炸。其钾含量为378毫克/100克，又称地瓜、芋头  、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，

    紫薯又叫黑薯 ，要么含有大量脂肪 ，紫葡萄 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，莲藕 、炸薯片 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。相当于成年人一日推荐量的一半。红薯(又称甘薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红薯(又称甘薯、