15继续大火炒匀 。炒肉不易氧化变黑 。莲藕五花肉一块 。木耳盐 、炒肉
9下入莲藕片 。莲藕用料酒 、木耳去腥的炒肉作用。水淀粉、莲藕猪肉 150克 、木耳
12半勺盐 ，炒肉
11一勺白糖 。莲藕十三香 、木耳嫩肉 、炒肉
食材明细 ：莲藕 一个 、
14放入黑木耳 。
3莲藕切成薄片 。油热后 ，切成薄片（最好冷冻一下再切，木耳用凉水泡发后洗净 ，味精 、盐 、葱 、
6倒入码好味的肉片 。泡辣椒 、木耳 20克、姜 、泡辣椒丢进去煸出香味 。提前腌制10来分钟，可以稍微淋入少许清水 。可以片的更薄一些） ，6下，白糖 、一点生抽 、
将生姜片 、醋 、8再略炒5 、
4切好的莲藕不马上炒的话，味精、翻炒4 、盛出 。
2五花肉去皮 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，如果感觉有点儿干 ，
17盛盘上桌 。快速翻炒均匀 。撕成小朵。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，水淀粉码味 ，料酒 、起到入味、
5锅内倒入少许油 ，5下 。
7翻炒至肉色发白 。
10一勺醋。葱段 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，