3.此菜鲜香味美 ，煲猪下自制味素 、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，高汤300ml 、煲猪下二锅头 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，猪尾凉水下锅 ，淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻匀即出锅，一是提鲜 ，二是增香 ，收到九成即可，自制味素2g 、二锅头2ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒1分钟
8.下高汤，所以最后才用 ，八角桂皮生姜少许 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，大火收汁 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，转中小火焖煮1小时 ，大火煮沸 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻炒均匀 ，蒸鱼豉油2ml 、材料：
猪尾300g 、