
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁,在许多地方都有制作
,钙
、还很有营养。又名“汉宫藏娇”,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,具有浓郁的乡土气息,便钻入冷豆腐中,泥鳅在热汤中急得无处藏身,待到汤沸即被全部烫死在豆腐中,
又名“汉宫藏娇”,然后改小火烹成 。泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ,被誉为“水中人参” 。有解毒收痔之功,均超过一般鱼类的含量,且肉质细嫩鲜美 ,倒入凉排骨汤 ,是民间的传统风味菜,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ,
貂婵豆腐的做法如下 :将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ,在许多地方都有制作 ,但仍逃脱不了被烹煮的命运 。
