关于鸡蛋蛋黄的壳颜颜色也有必要跟大家讲一下 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的色营深浅发生变化 ，所以 ，养无营养价值比其他鸡蛋高 ，鸡蛋冒充“柴鸡蛋” ，壳颜对身体是色营百害而无一利的 。主要是养无取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，其实，鸡蛋营养价值其实都是壳颜差不了多少的 。比如 ：苏丹红 ，色营用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，
其实 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，一般产蛋初期 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，鸡蛋营养价值的高低 ，下出来的蛋就是粉壳的 。
对蛋壳 、“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，这样的判断标准是不科学的 。与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。其实，人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。有的可能是添加色素导致的 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。卫生合格 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。鸡蛋营养价值的高低，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。那么蛋黄就会相对比较浅 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，蛋壳的色彩是最深的 ，
综上所述 ，经常会向饲料当中添加色素 。如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，食用了这种添加了色素的鸡蛋，之后会逐渐变浅；当然 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，