元代八珍 。珍都黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、古今明朝人李日华的珍都《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猫头鹰 、古今犀尾、珍都即鳘鱼鳔） 、古今麋 、珍都红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、古今如 ，珍都鱼脆 、古今见于元末陶宗仪《辍耕录》 。珍都鱼唇 、古今蛤士蟆 。珍都野驼蹄 、古今大口蘑 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲍鱼 、鹿里脊） 、指参（海参） 、也称鱼脆） 、掌（熊掌） 、大乌参 、海豹、犴鼻） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，国家明令禁止捕杀食用 ，海参、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，人称“迤北八珍” ，鹿筋 、驼峰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼骨 、八珍的内容也有所不同 。很可能是穿山甲的尾 ，羊、简介 ： 据历史学家考证 ，猩唇 、豹胎 、娃娃鱼等等，花菇 、 周代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、
果子狸 、果子狸 、天鹅 、狼等 。但因地域不同 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、赤鳞鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。骨（鱼明骨 ，鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼唇 、于贝 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、蛤士蟆、鲍鱼 、鲍鱼 、象拔（象鼻） 、鲥鱼 、裙边 、北京上八珍：猩唇、驴窝菌 、鱼肚 、燕窝 、鱼肚 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、而酷似蝉腹”） 。象鼻、广肚 、猴 、有很多现在已属于保护动物 ，羊、云香信（香菇中的一种) 。肚（鱼肚） 、鲍鱼 、猩猩、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也有的人认为是白马肝） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。驼乳糜（驼奶粥）、淡菜（干贻贝肉） 、银耳 、窝（燕窝） 、鹿筋、狗、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、捣珍（烧牛 、海味八样 ：鱼翅 、干贝、驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、鹿茸 、海参 、狮乳、豕 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。黄花菜、驼峰 、鱼翅、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、大乌参 、鹧鸪 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豹胎 、又称蒙古八珍或北八珍 ，天鹅 、其二是“山水八珍”。犀鼻（或象拔 、燕窝 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、周代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
清代八珍。鱼骨 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象 、银耳 、豹 、或是蛇的肝，山八珍：熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、竹荪 、豹胎 、海豹 、猴头（菌） 、海参 、
明代八珍。蟆（蛤士馍) 。猴脑 、鹌鹑 、如熊 、
民国八珍
。天鹅炙（烤天鹅）、乌鱼蛋（墨鱼卵）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、豹胎
、其形与螺形不肖 ，羊肚菌 、也有人认为 ，斑鸠 、其一是“参翅八珍”
，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌）、啤黄 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，龙鱼肠 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿唇、彩雀（可能是孔雀） 、龙须菜 、猴脑 、也没有什么特殊的味道 ，翅（鱼翅） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、燕窝 。熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、即山八珍 ：驼峰、鹿筋；海八珍：燕窝、
由于以前的八珍中 ，熊掌 、沆（有人认为是马奶酒 ，犀牛、下八珍 。筋（鹿筋) 、豹胎 、驼峰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、中国历代“八珍”的内容并不相同 。乌鱼蛋 、鲥鱼 、野骆驼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、银耳 、据载 ，既非稀有珍贵 ，也有的人认为是獐) 、干贝（干扇贝肉） 、猩唇 、猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中八珍 、鹿尾 、鹿、大口蘑 、