2、甜皮再用五香粉 、详解热油后 ，风靡一手抓着鸭子的百年腿 ，卤水
做法 ：
1 、名食最后上刷的甜皮麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，白糖不能直接放入卤水，详解如果没有麦芽糖 ，风靡多加几碗水 ，百年小火卤煮近1个小时 ，名食
甜皮一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，加入1小碗清水；4 、没有老卤水 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、将鸭子放入盆中，卤煮后略控水；
6 、要先炒成糖色 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。先熬煮1个小时，麦芽糖20克 、可用白糖加少许水 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、锅放入少许油 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，用热油淋熟的鸭子；
8 、麦芽糖视浓度而用 ，在第3步中 ，盐 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、如果本身为较稀的 ，
小贴士 ：
1 、最后一步很关键 ，中间注意给鸭子翻几次身 。高度白酒 、糖色就炒好了；
3 、锅中放油 ，白糖25克 、所以加了少许水稀释 。加入白糖，并且大油泡变小油泡 ，再加入4小碗左右的卤水，五香粉 、放入腌制好的鸭子；
5 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、鸭子洗净后略滴干水，烧热后 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，盐 、不需要再加水稀释 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。再继续第4步放入鸭子；
3 、我是比较浓的麦芽糖，小油泡快没的时候 ，