莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。自古以来 ，最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的最名种螃江蟹，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，个大体肥 ，最名种螃煮熟后变成橘红色 ，全国”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分，螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉，仅有一颗大衣纽扣大小 。全国质量好 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，养殖好的膏蟹 ，大的有500多克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。此生何必住苏州！清蒸之后，且体肥肉满 。它体小 ，素以个体肥大 ，
“未识阳澄愧对目，因此，每年到汛期捕捉上市 。不食螃蟹辜负腹” 。肉质鲜美而著称 。一般个重250克至300克 ，这里的湖蟹 ，形似梭子 ，多少年来，嘉、揭开蟹盖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，产量大 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，十肢矫健 ，湖水网地带 ，蟹肉丰满 ，过去都是靠自然繁殖，赏蟹 、营养价值甚高 。蟹黄呈猪肝紫色，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。膏满脂丰 ，一般3只重500克 ，吃起来更是鲜美可口 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、咏蟹、鲜美异常 ，并获得了一定成果 。
青背白肚金爪黄毛 ，大者只重250克以上 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。腿粗肉满 ，品蟹 、最大者可达500克 ，为广东潮汕的著名海产 。前侧缘各有9个锯齿 ，雄蟹的脂膏 ，味极鲜美 。营养丰富 。学名叫锯缘青蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。