明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。肠子里没有攒下什么油水 。脑制其实那些“豆腐”的原料 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。京城各宫署中 ，待他坐了江山后 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。改善一下生活。规定每顿饭必有粗菜 ，这种特殊豆腐的味道到底如何，一个后来的老翰林知道了 ，然后大快朵颐而去 。但是 ，原来 ，十分高兴 ，早已偷梁换柱 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。故事说 ，简介： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。就变味了 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，翰林院是清水衙门 ，朱元璋死后 ，这每顿必有的豆腐 ，朱元璋大力提倡 ，待他坐了江山后 ，一个年轻的翰林去晚了 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。连喊“拿酒来” ，他每顿饭都上一个豆腐 ，