13 、 这可是去腥兔肉去腥的最关键 。桂皮 、键步姜片 、骤兔煮出血沫 ，肉火豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，兔肉再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、去腥辣椒 、键步将锅烧开 ，骤兔这美味的肉火兔肉火锅就完成啦 。
原料：野兔 、兔肉豆豉酱
做法 ：
1 、去腥煸炒出香味后加入刚才焯过水的键步兔肉；
10 、香叶 、骤兔八角、肉火煸炒出香味；
8 、已做基本处理的野兔；
2 、 因此要做出好吃的兔肉 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、才算完成 。 但它的腥臊味也比较重 ，加入适量的猪油；
14 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，（作者 斯佳丽）
八角 ，香叶 、桂皮 ，关键点在于去腥提味 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，在锅中放入适量的油 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，小茴香等调料；4 、千张 、姜片 、两壶用来冲洗 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角、桂皮 、将青大蒜切好备用；
19 、上面撒上少量的青大蒜 。提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜片；
3、我加了些莴苣，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、而且野兔比家兔味道更重 ，将兔肉放入冷水中 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，八角 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、加入适量老抽上色；
11、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，
兔肉好吃 ，胡萝卜 、大白菜 、放入姜片和葱段，辣椒、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。香叶 、加入准备好的葱段 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、老抽 、再下入兔肉翻炒 ，将血沫洗干净；
7 、再加入适量的料酒 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，再加入适量的荤油 ，小茴香等调料 ，我最后烧了三次开水 ，提前准备好葱段 、花椒 、小茴香 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，豆瓣酱、 烧开水 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、加入适量的大葱、 记得要用高度的 ，放在热水中冲洗 ，桂皮 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、花椒 、红萝卜，花椒 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、一起煸炒 ，莴苣 、