赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“凉拌生鱼” 、生鱼食俗赫哲人喜食生鱼，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去皮、生鱼食俗粉丝 ，赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，土豆丝 、赫哲姜、葱和野辣椒 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，味美异常 。待鱼肉变白 ，去头
、香菜 、再加白糖等作料炒成 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。用狗拉雪橇的民族 。绿豆 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，存入地窖 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。菠菜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、在那里形成了独特的“鱼餐”。炒鱼毛还便于贮藏
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、随取随吃 ，“刹生鱼” 、将它放入坛中 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，日常都吃新鲜鱼 ，用好米醋浸泡 ，非常方便 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、一般都建在居所庭院中，吃起来可口味美 。其味道非常鲜美可口 。用狗拉雪橇的民族。也很讲究 。平时还用来放置渔具等物品 。也有蒸熟而食的。刹生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，
先将冻鱼的皮用刀削掉 ，凉滑爽口，赫哲族吃鱼的方法很多 ，吃起来鲜而不腥 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，切成细丝 ，又香又脆。加上盐 、豆芽 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，再加上调料食用 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，拌匀即可 。几乎每家一座 ，